JETZT WIRD GEWRAPPED – Veggie-Tortillas mit Quinoa & Guacamole

In Mexiko buchstäblich in aller Munde: TORTILLAS! Die dünnen Teigfladen werden in der Tex-Mex-Küche meist mit Hackfleisch in „Burritos“ oder traditionell mexikanisch mit gegrillten Fleischstreifen in „Fajitas“ verwandelt. Je nach Region tun sich Veggies dort mehr oder weniger leicht, vegetarische Varianten des Klassikers zu finden. Dabei lassen sich so ziemlich alle Gemüse- und (Pseudo-)Getreidesorten sowie…

DEN LAWINEN ZUM TROTZ – Winter-Wanderung zur Korbinianhütte

Wir schreiben den 22. Januar 2018 – Tirol versinkt im Schneechaos… Meine fünfzig Minuten Arbeitsweg werden zu einer zweieinhalbstündigen Odyssee quer durch’s Tiroler Unterland. Warum nur gehöre ich nicht zu den zahlreichen Bergdorfbewohnern im Paznaun, im Ötztal oder im Kühtai, die heute von der Außenwelt abgeschnitten sind? Dann hätte ich einfach im Bett bleiben können…